基本介紹
- 中文名:改良版閩南鹹飯
- 主要食材:米飯,雞肉
- 分類:飯
用料,做法,
用料
材料 |
米飯 |
雞肉 |
蝦米 |
干貝 |
捲心菜 |
豆乾 |
蔥 |
澱粉(地瓜粉) |
油 |
鹽 |
蒜 |
做法
1. 把材料都備好:豆乾切條,蝦米和干貝提前浸泡(可以擠點檸檬去腥),捲心菜洗好,雞肉切丁,米洗淨,蔥姜蒜切好 | |
2. 雞肉加澱粉和鹽攪均勻,先在鍋內炸五分熟(雙面變色)後撈起備用 | |
3. 鍋內放油(多放點),放入大蔥頭、蒜、少許姜爆出香味,放入蝦米和干貝爆炒(之後薑片撈出,這樣不僅能去海鮮的腥味並且不會有姜味),再倒入豆乾、雞丁再炒一會,最後放洗好的米,加一點水再翻炒,最後放鹽 | |
4. 把炒過的米加配料盛入電飯煲中(等到米飯蒸熟了稍微悶一會,可以嘗嘗味道,以便之後的翻炒調味) | |
5. 鍋內放油,加蒜和蔥頭爆香,放捲心菜,反覆翻炒,放鹽,乘出備用 | |
6. 鍋內放油,加蔥頭爆香(這是萬能步驟呀!!)把電飯煲的鹹飯和捲心菜倒入反覆翻炒,加蔥花,嘗味道後再一次調味(根據個人口味啦) | |
7. 最後香噴噴的鹹飯好啦~~ |