改良版閩南鹹飯

改良版閩南鹹飯

基本介紹

  • 中文名:改良版閩南鹹飯
  • 主要食材:米飯,雞肉
  • 分類:飯
用料,做法,

用料

材料
米飯
雞肉
蝦米
干貝
捲心菜
豆乾
澱粉(地瓜粉)

做法

1. 把材料都備好:豆乾切條,蝦米和干貝提前浸泡(可以擠點檸檬去腥),捲心菜洗好,雞肉切丁,米洗淨,蔥姜蒜切好
改良版閩南鹹飯

2. 雞肉加澱粉和鹽攪均勻,先在鍋內炸五分熟(雙面變色)後撈起備用
改良版閩南鹹飯

3. 鍋內放油(多放點),放入大蔥頭、蒜、少許姜爆出香味,放入蝦米和干貝爆炒(之後薑片撈出,這樣不僅能去海鮮的腥味並且不會有姜味),再倒入豆乾、雞丁再炒一會,最後放洗好的米,加一點水再翻炒,最後放鹽
改良版閩南鹹飯

4. 把炒過的米加配料盛入電飯煲中(等到米飯蒸熟了稍微悶一會,可以嘗嘗味道,以便之後的翻炒調味)
改良版閩南鹹飯

5. 鍋內放油,加蒜和蔥頭爆香,放捲心菜,反覆翻炒,放鹽,乘出備用
改良版閩南鹹飯

6. 鍋內放油,加蔥頭爆香(這是萬能步驟呀!!)把電飯煲的鹹飯和捲心菜倒入反覆翻炒,加蔥花,嘗味道後再一次調味(根據個人口味啦)
改良版閩南鹹飯

7. 最後香噴噴的鹹飯好啦~~
改良版閩南鹹飯

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