改良版四喜丸子

改良版四喜丸子

五花肉600克,餑薺100克,雞蛋1個,水發香菇50克,水發海米20克,小白菜100克,番茄1個,姜10克,蔥10克,精鹽1小匙,醬油2小匙,白糖4小匙,紹酒2大匙,水澱粉100克,鮮湯500克,植物油適量

基本介紹

  • 中文名:改良版四喜丸子
  • 主料:五花肉、餑薺
菜系及功效,製作方法,適用人群,

菜系及功效

家常菜譜 孕婦菜譜

製作方法

1、將餑薺洗淨泥沙削皮,香菇海米泡發,小白菜洗淨瀝乾水份待用;
2、五花肉洗淨,剁成肉泥,待用;
3、姜拍破,蔥切成蔥花,餑薺、香菇、小白菜均切成粒,待用;
4、白糖炒成糖色待用;
5、取一大菜盆,放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水澱粉,姜粒攪拌均勻成肉餡;
6、將拌好的肉餡用手掐出丸子(直徑2cm左右),投入燒熱的油鍋中炸約2分鐘,撈起;
7、平底鍋內放入炸好的丸子,入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒,在旺火上燒開,撇去浮沫,再移至小火上燒約1個半小時,至肉丸軟而不爛時,鏟入盤內,用少許鮮湯加水澱粉勾芡後淋在肉丸上即可。

適用人群

懷孕晚期準媽媽

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