收購甘蔗補貼是收購甘蔗時，由工商企業雙方共同負擔的支付給蔗農的價外補貼款項，即不包括在收購價之內的補貼金額。國家為促進糖業生產的發展，提高蔗農生產的積極性，經批准，按照甘蔗的實際收購數量，支付給生產者一定的價外補貼款。糖廠在收購甘蔗時，按規定補貼標準直接支付給蔗農。
商業企業應負擔的甘蔗補貼款，不構成食糖進價的一部分，而是作為支援農業支出在“貼補工農業支出——收購甘蔗補貼專戶”中核算。在商業企業分期分批預付給糖廠時，先在“應付款”帳戶的減(借)方核算，在收到糖廠交來補貼結算憑證時，記入“貼補工農業支出——收購甘蔗補貼專戶”增(借)方和“應付款”帳戶的貸方。
