支雲妙陳

支雲妙陳隸屬於支雲酒業集團有限公司旗下品牌，商品服務：烈酒; 白酒;

基本介紹

• 中文名：支雲妙陳
• 所屬公司 ：支雲酒業集團有限公司 
• 註冊號：43868078 

品牌介紹

支雲妙陳是張支雲老先生自創的釀酒品牌。

品牌文化

用百年堅持，以匠心載物，支雲妙陳一脈相承張支雲八十餘年匠心鑽研的釀酒技藝，並以至真至誠，精神理念作為企業宗旨—堅持古法釀造工藝。

品牌產品

支雲妙陳15年大師品鑑。

酒500ml*6瓶/箱。

手提袋*3。

核心優勢

料必精

支雲酒用料全部選用茅台鎮本地產的紅纓子糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，可以多次蒸煮。支雲酒業每年秋季都要到茅台鎮周邊的高粱種植地，選擇小顆粒紅纓子糯高粱用於釀酒，從源頭保證支雲酒的產品品質。

時必適

端午時節開始製作酒麴，夏季高溫滿足制曲所需的微生物環境，確保釀酒微生物生長繁殖以及種類多樣性。

重陽時節開始投料，高粱於秋季成熟，同時避開高溫生產時節，便於人工控制發酵過程；每年農曆九月九左右是赤水河水質水體純淨、清冽甘甜，有多種礦物質和微量元素。

工必到

堅守華茅祖傳“回沙”工藝，將高粱多次蒸煮出酒，以保證支雲酒的酒質入門級便是巴拿馬金獎水準，回沙工藝釀造的醬香酒酸度高、酚類化合物多。

法必精

謹遵醬酒工藝“三高三長”之道，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸煮，制曲時間長、生產周期長、儲藏時間長。坤沙醬酒——堅持醬香酒物質轉化法則，消耗五斤紅纓子糯高粱能出產一斤基酒；所有成品醬酒均用窖藏年份基酒勾調而成，確保是正宗坤沙醬香好酒。

釀造技藝

原料

坤沙

坤沙是指顆粒完整的高粱， 坤沙酒嚴格按照傳統的貴州茅台酒工藝進行生產， 生產長達一年，出酒率低，品質好。

工藝

12987工藝

正統華氏茅酒工藝： 端午製取，重陽下沙， 2次投料，9次蒸煮， 8次發酵，7次取酒。

108道工序

108道非遺古法釀製工序，張支雲親自把關監製。

古法勾調

百年古法勾調技藝，小批量精湛勾調。

特點

使用四十年歷史的老酒廠釀造生產，歷史悠久，老窖池在持續使用過程中積累沉澱了有益微生物，在這樣不可複製的老窖池中釀出來的酒體從品質上和有益成分上優於其他醬酒。

傳承意義

2017年張煬與爺爺張支雲攜手創立支雲酒業集團有限公司，打造茅台創始級釀酒師品牌—支雲酒。支雲酒一脈相承張支雲八十餘年匠心鑽研的釀酒技藝，並將其“至真至誠”的精神理念作為企業宗旨—堅持古法釀造工藝，堅持祖輩匠心傳承，讓歷史銘記工匠精神。