攬飯

攬飯流行於陝西秦嶺山區的傳統小吃，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫鑑定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。

基本介紹

• 中文名：攬飯
• 口味：甜而鮮香
• 主要食材：南瓜，綠豆
• 流行地區：陝西秦嶺山區

製作

南瓜老至焦黃，起一層白灰的，摘下洗淨切為小塊，求兆汗笑旬旋匙於日頭下晾祖葛曬半晌。綠豆當年收欠汽套獲、飽滿鋥亮如塗漆的，簸淨淘搓三四次，用溫水浸泡一響，起火燒鍋，綠豆在下，南瓜在上，水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋，雅全兆背小火半晌，揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀，即成。

特色

此食做樂微霸法簡易，重在記店料選料。雖看來不倫不類，食之卻甜而鮮香。