撅根巴是一道以撅根為原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：撅根巴
- 類型：美食
- 工藝：淘洗
- 地理位置：貴州農村
撅根巴，是貴州農村的一道美食，經過加工以後可以成為撅根面、撅根粉等眾多地道美味，很多來貴州的朋友都會點這道菜，而且吃過以後都會說：真好吃！
撅根巴的由來：
剛剛解放時期，由於國內生產糧食總是不夠，很多人餓死路邊，由於生存的需要，很多人就上山採集各種野菜，在野菜採集過程中，偶爾發現了這個美食。
撅根巴的製作：
1、上山採集撅根。
2、將撅根洗乾淨。
3、在地上將撅根捶打，打成漿狀。
4、用水淘洗撅根漿。
5、將淘洗的水盛入容器中放置。
6、2天左右，水沉澱後在水下有一層白色的沉澱物。
7、將上面的水倒掉，把白色沉澱物氽起來。
8、把剩下的白色物質諒乾。
9、諒乾後的白色物質就是撅根巴。
這種撅根巴可以用來製作成撅根粉條和撅根麵條。都是非常美味的美食。
在加工製作這種食品是必須進行多次輕洗，否則在食用時會吃到沙，美食就不美了。
