摩卡芝士黑森林蛋糕

用料

1. 準備、稱量原材料。將速溶咖啡粉溶解在熱牛奶里，也可用100克現煮的濃縮咖啡代替，味道更佳
2. 先製作消化餅乾底。將消化餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖壓碎（儘量壓碎一些），將壓碎的餅乾屑與溶化的黃油混合拌勻成為麵糊。將麵糊鋪在蛋糕模底部，用勺子背壓平。放入冰櫃冷藏備用
3. 奶油乳酪隔水加熱至軟化。倒入細砂糖，用打蛋器將奶油乳酪打發到順滑的狀態
5. 依次倒入朗姆酒、咖啡、優酪乳，用打蛋器攪打均勻
8. 把乳酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了消化餅乾餅底的蛋糕模里，在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃，然後倒入剩下的乳酪蛋糕糊
9. 把蛋糕模放入烤盤裡，在烤盤裡倒入熱水，高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一層錫紙，以防底部進水。
15. 把朱古力屑粘在蛋糕的側面及頂部。每朵奶油花上放一顆罐頭黑櫻桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就裝飾好了