揭陽醬油

揭陽醬油又稱揭陽豉油，是廣東省潮汕地區最負盛名的地方傳統名產之一。 揭陽醬油以其色澤鮮艷，醬香純正，鹹甜適口，醇厚柔和，風味鮮美為特色。揭陽名產“榕江牌”若干個醬油品種，曾先後榮獲部優、省優稱號，在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。

基本介紹

• 中文名：揭陽醬油
• 來自：廣東省潮汕地區
• 特點：色澤鮮艷，醬香純正
• 醬油產品：大眾油、二級油、加料油等

起源

揭陽市的醬油生產有悠久的歷史，三十年代，縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊，其中要算“楊財合”一家最為聞名。因其生產的醬油鮮甜濃香，久藏不腐，特別是楊財合醬油精，更是譽貫潮汕，暢銷東南亞各國的名牌貨。它除精選優質大豆作原料外，還要經過十六道工序的嚴密操作過程才能製成。“楊財合”這個商號，最先是榕城商人楊豐經營的。在他去世後，“楊財合”商號一分為三，他的三個兒子各立“爐灶”，三家叫法不同，但都離不開“財合”二字，生產工藝也都繼承其父衣缽，故醬油風味保持不變。解放後，榕城原二十餘家醬油作坊合併組成揭陽醬油廠。

特色

揭陽醬油

饒有風趣的是，合併後很久一段時間，原座落在榕城韓祠路的“楊財合老鋪”，已改為韓祠路醬油門市，同其它醬油門市一樣，出售的都是同家醬油廠統一生產的醬油，可是，前來這個門市購買醬油的人比別的門市都多。揭陽醬油廠生產的醬油，仍然保持著揭陽醬油原來的獨特風味，醬油產品有大眾油、二級油、加料油、鮮味油、優等油、老抽、豉油精七種，深受廣大消費者所喜愛。