《揚中21味 》是江蘇大學出版社出版的圖書，作者是盧萬福。
基本介紹
- 中文名：揚中21味
- 作者：盧萬福
- 類別：大眾讀物
- 出版社：江蘇大學出版社
- 定價：80 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787568404426
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
位於揚子江中的揚中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠流長，而且其他菜餚也十分豐富。揚中人充分利用當地土生土長的各類食材，烹製出多種多樣的民間美食。揚中市烹飪協會組織專門力量采寫挖掘當地民間美食，採集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開徵集評選，最後精選出21道代表揚中民間風味特色的菜餚擬彙編成書。書中對每道菜的原料、輔料、佐料、製作工藝、營養價值、傳說故事等進行了圖文並茂的展示，具有一定的科學性、權威性和可讀性，是了解揚中地方味道的一個不可多得的視窗。
圖書目錄
序
河豚
刀魚
江雜魚毛豆
吳氏壽腸
疤子甲魚
筍尖燜蛋
河蚌秧草
螺螺炒韭菜
絲瓜菱米螃蟹湯
朝陽湖老母雞湯
豇豆茄子
揚中砧肉
百葉結燒肉
鹽水河蝦
三躍老鵝
三葉險秧草
西來橋綠豆餅
西來橋香得來豬蹄
蒸水糕
揚中菜粥
後記
