提拉米蘇冰淇淋蛋糕

提拉米蘇冰淇淋蛋糕

細砂糖100克,水300克,現磨咖啡粉30克,手指餅乾150克(約20根左右),淡奶油250克,乳酪200克,朗姆酒100克

基本介紹

  • 中文名:提拉米蘇冰淇淋蛋糕
  • 主要食材細砂糖,水
  • 分類:糕點
  • 口味:甜味
做法,小訣竅,

做法

1、咖啡粉放在茶包中,與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。
2、取一長條英式蛋糕模或土司模,四周墊上防油紙,底部鋪上手指餅乾,刷兩遍朗姆酒。
3、電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋,加入乳酪混合均勻。
4、乳酪糊里倒入放涼的咖啡糖水,將約5根左右的手指餅乾捏成碎塊,一起拌勻。
5、將乳酪糊倒一半在模具中,鋪一層手指餅乾並刷兩遍酒,再把剩下的乳酪糊倒進去。抹平表面,並用防油紙封上。冷凍四小時以上。
6、吃的時候把冰淇淋從模具中取出,撒去油紙,切成片,表面按個人喜好撒上可可粉即可。剩餘的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。

小訣竅

1、如果沒有現磨咖啡粉,可用兩袋速溶咖啡粉代替。
2、如果沒有乳酪,可用奶油乳酪代替。
3、如果沒有手指餅乾,可用蛋糕片代替。

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