《探尋物質之謎：創造健康、富足和可持續的世界》是2018年上海教育出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：探尋物質之謎：創造健康、富足和可持續的世界
- 作者：(英)約翰·埃姆斯利
- 出版時間：2018年
- 出版社：上海教育出版社
- ISBN：9787544481236
- 類別：科普讀物
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
John Emsley，理學博士，英國皇家化學會會員，科普作家，長期從事環境與綠色化學研究。在英國皇家化學會會刊上設有專欄，撰寫科普書籍10多本，他對原子經濟性、綠色化學方面有獨到的見解和理念。
楊利民，1945年出生，江蘇蘇州人，教授，退休前任職於上海工程技術大學和上海交通大學醫學院仁濟臨床醫學院(原上海第二醫科大學仁濟臨床醫學院)。除參編專業書籍及發表專業論文外，也參與英語詞典如《英漢辭海》《中國醫學大百科全書》等大型工具書的編譯、編寫工作，擔任專業課程的雙語教學工作，編寫The Clinic-Pathological Discussion&n......
圖書目錄
XX章食品與化學
●1.1肥料
●1.2殺蟲劑
●1.3食品添加劑
●1.4營養食品和功能食品
●1.5天然毒素和天然解毒素
●1.6食品欺詐和取證
●第二章水與化學
●2.1飲用水
●2.2讓化學家洗餐具
●2.3水質分析
●2.4廢水處理
●2.5灌溉用水
●2.6海水淡化
●2.7水之XX
●第三章衛生與化學
●3.1安眠藥
●3.2肥胖
●3.3流感
●3.4多發性硬化(MS)病
