童年的記憶里，西紅柿就是夏天裡的水果，酸酸甜甜的口感非常解暑，若是媽媽捨得放兩匙糖，醃漬一下，那味道可真是美極了，掛霜西紅柿是糖漬西紅柿的升級版，味道更濃郁一些。
基本介紹
- 中文名：掛霜西紅柿
- 主要原料：西紅柿
食材,營養價值,製作步驟,
食材
1個西紅柿 適量白糖
營養價值
據營養學家研究測定：每人每天食用道虹定霸50克－100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“番精求鴉茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果騙殼盛酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能盼重。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
製作步驟
1.西紅柿一個洗淨
2.放入碗中，澆入開水燙幾分鐘
3.撕厚潤譽去西紅柿的皮
4.切成薄片
5.鍋中加少許水，放入白糖
6.待鍋中冒大氣泡時，改小火不停熬至變成細密的小氣泡
7.將西紅柿薄片放入碗中
8.將熬好的糖汁稍冷卻後槳遙堡漏，澆在西紅柿上，放漏屑籃冰櫃冷藏後口感更佳
