掛綠妃子笑是一道色香味俱全的名點，屬於粵菜系。 基本介紹 中文名：掛綠妃子笑主要原料：荔枝，蝦膠是否含防腐劑：否適宜人群：老少原產地：廣州增城區 簡介,材料, 簡介“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”贊的是嶺南佳果荔枝的美味。口感軟綿清甜又不失蝦膠的鮮嫩，外掛一層碧綠的菠菜芡汁作為點睛之筆材料荔枝、蝦膠、菠菜汁、杞子（泡軟）1.蝦膠加入鹽、生粉、胡椒粉、雞精攪拌至起膠2.荔枝去皮，除核3.釀入蝦膠,杞子做裝飾4.入蒸籠蒸大約5分鐘，泌出汁水5.菜汁加入少許鹽,生粉勾芡,澆在荔枝上即可
