排骨紅薯飯

基本介紹

• 中文名：排骨紅薯飯
• 主要食材：排骨，花椰菜
• 分類：飯

用料

材料	用量
排骨	400克
花椰菜	100克
蘑菇	三四朵
胡蘿蔔	適量
米	400克
水	適量
蔥姜	適量
紅薯	適量

做法

1. 將排骨洗乾淨，用生抽，料酒醃製半小時以上，紅薯切兩厘米見方小塊。
2. 用蔥姜爆鍋，下排骨翻炒，加老抽、生抽、糖、少許醋，加少量水，略煮片刻。
3. 焯好排骨，將米淘好，同紅薯一起入鍋，加水，比平時煮飯水量少些，因為排骨里還有湯。倒入焯好的排骨和湯水，開始煮飯。
4. 將花椰菜，蘑菇，胡蘿蔔洗淨切塊。
5. 用開水將蔬菜焯八成熟。
6. 等米飯還差三四分鐘就煮好時，將蔬菜鋪到排骨飯上，蓋好鍋蓋，燜上三四分鐘。
7. 等電飯鍋時間到後，開鍋拌勻，香噴噴的排骨紅薯飯出鍋啦。