排骨燜魚

排骨燜魚是以排骨為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：排骨燜魚
• 輔料：排骨、燜魚、油菜心、香菇、冬筍
• 調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖等
• 特點：有味道聚排骨帶魚的香味於一身

輔料

排骨

排骨燜魚、油菜心、香菇、冬筍

排骨燜魚

調料

八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、澱粉

烹製方法

1、將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；

2、帶魚洗淨瀝乾用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。

特點

香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味於一身。