本菜屬於江西菜，用豬大排、春筍、花椒為主料，以燒為主，並具有美容、明目、潤肺、補血、化痰等功效。 基本介紹 中文名：排骨燒小筍分類：江西菜口味：其他主要食材：豬大排，春筍，花椒工藝：燒功效：美容，明目，潤肺，補血 用料料,製作步驟, 用料料豬大排200g春筍100g花椒10g製作步驟1.在網上買的鹹筍乾2.取出泡水3.半小時後，筍撕成小條，切段，反覆洗去鹹味，泡水備用4.排骨焯下5.油熱後，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香後，加入筍乾，放鹽、胡椒、料酒、生抽，加適量水，燒十分鐘 ，加雞精調味。
