排骨歸陽參豆腐海帶湯

排骨歸陽參豆腐海帶湯主料輔料做法步驟及小貼士。源於自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

基本介紹

• 中文名：排骨歸陽參豆腐海帶湯
• 講究：原汁原味
• 主料：豬排骨400克 乾海帶50克
• 輔料：蔥適量    姜適量

菜品簡介

喝湯講究原汁原味，大多數人認為湯要好喝一定要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味素、料酒之類。 其實，只要花的工夫到了，湯的鮮美味道自然會慢慢溢出來，源於自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

準備材料

主料：豬排骨400克 乾海帶50克 玉米1根 豆腐200克

輔料：蔥適量、姜適量、鹽少許、黃酒適量、香菜適量

製作流程

1. 將乾海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊；

2. 排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

3. 玉米切段，豆腐切小塊

4. 砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

5. 放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

6. 最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可

小貼士

海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

豆腐中還含有多種叫“皂角苷”的物質，但皂角苷會促進體內碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐的話，最好適當增加碘的攝入。

海帶豆腐排骨湯就是排骨配以海帶豆腐燉食，做湯，將豆腐配上海帶一起吃，有互補作用，可算是珠聯璧合，日本人認為這是一種長生不老的吃法。