排翅佛跳牆是一道美食，原料為排翅、干貝、豬肚、芋頭、栗子、冬菇、蹄筋、海參、鮑魚、枸杞。 基本介紹 中文名：排翅佛跳牆主要食材：排翅，干貝，豬肚，芋頭配料：栗子，冬菇，蹄筋輔料：枸杞工藝：蒸 材料,做法, 材料排翅4份，干貝4粒，豬肚1/4個，芋頭200g，栗子8粒，冬菇4朵，蹄筋200g，海參4條，鮑魚4片，枸杞少許做法1.干貝、冬菇、豬肚分別以大火蒸過備用。2.海參、蹄筋、鮑魚先以冷水洗淨處理過後備用。3.芋頭削去外皮後切小塊，與栗子同入油鍋中略炸一下後撈起瀝油備用。4.將作法1、2、3的材料及枸杞放入燉盅，注入高湯(需蓋過所有食材)以大火蒸約2小時即可。
