排毒菜

“民以食為天”，如今人們生活標準逐漸提高，更要關注吃的話題，要吃得營養、吃得健康。排毒菜，就滿足了人們健康、排毒的需要。

基本介紹

• 中文名：排毒菜
• 作用：排毒、清除毒素

排毒指南

人體在新陳代謝過程中，將身體不需要的廢物質排出體外，但這些廢物質一旦在人體內長期滯留便會影響身體各種機能的正常運作，造成身體機能失衡，引發各種疾病。在日常生活中，毒素在體內積累過多時，身體就會出現一些症狀：如口臭，口氣不清新；屁多，且氣味較臭；打嗝、脹氣；腹部脹痛、便秘；經常感到疲倦、精力不足；皮膚乾燥、油膩、易過敏；失眠、頭疼、頭腦混沉，記憶力下降；易怒，情緒波動大。這些都是體內毒素過多引起的。

面對毒素，很多人都選擇洗腸、吃藥來排毒，卻不知道那是解決不了問題的，毒素這次排除了，過一段時間體內又堆積了，根本之道應該是身體邊產生毒素，邊排除。人體有一套完整的排毒系統，包括肝臟、腎臟、肺臟、胃腸、皮膚、淋巴系統，它們是人體自身的防禦系統，可以很好地發揮其保護和清除毒素的作用。排除體內毒素的正確方法是：改善不良生活方式，作息正常、堅持運動，養成良好的飲食習慣，不偏食、多攝入膳食纖維、選擇有助於排毒的食物，讓自身的排毒系統正常工作並且能夠更好地發揮作用。

菜品介紹

夏季吃的四種排毒菜

醋熘綠豆芽：首先，洗淨綠豆芽並用沸水焯一下後，在涼水中浸泡、撈起、瀝乾，然後，在油鍋內把花椒炸焦，撈去花椒，加入蔥，綠豆芽，再加鹽、糖、醋、味素調味，再用濕澱粉勾芡。醋熘綠豆芽具有解百毒的功效。

醋熘綠豆芽

海帶燉鴨：先將海帶切成方塊，鴨剁成小塊。然後，用開水把鴨和海帶燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒調味，用中火把鴨燉爛，再加適量的精鹽。海帶燉鴨能有效地降低膽固醇、排除放射性物質。

蜂蜜粥：首先，將大米淘淨，放入鍋中，再加適量清水煮粥，直到熟時，按個人口味加入蜂蜜，再煮沸即可。每日一次，連續3—5天。此粥能補中緩急，潤肺止咳，潤腸通便，有助於排出身體毒素。

香蕉粥：做法首先，將香蕉去皮、搗泥，再洗淨大米，放入鍋中，加適量清水煮成粥，直到熟時，加入香蕉、白糖，再煮沸就可以了。每日1次，連續3—5天。香蕉粥不僅可以潤肺止咳，清熱潤腸，還對痔瘡出血，肺虛、肺燥咳嗽等有一定作用。

春季吃的四種排毒菜

白菜：白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

芹菜：芹菜可中和血液中過多的尿酸，有平肝清熱、健脾利濕的功效。芹菜中含有豐富的纖維，可幫助消化，促進腸壁蠕動，稀釋腸道毒素。

青筍：青筍解熱生津的效果非常明顯，能清心、腸、胃火和穢氣，止血涼血等。過節如飲酒過多應多吃青筍，可以改善消化系統和肝臟功能。

蘿蔔：蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。蘿蔔中的澱粉酶還能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

開春必吃五大排毒菜

黃瓜——清熱促代謝

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
黑木耳——血管清道夫

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。同時，還因富含鐵質等營養成分，有令肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。
海帶——吸脂去浮腫

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療中毒、浮腫等症，海帶是理想的排毒養顏食物。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
蘆筍——清熱防口乾

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口乾、煩熱等春季常見症狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
白蘿蔔——消食防便秘

蘿蔔味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。