掉在地上的餅乾還能吃嗎？

內容簡介

它們是造福人類的重要資源，同時也是吃光文化遺產的壞份子微生物是地表數量最多的生物，泛稱所有單細胞生物，包括細菌、病毒、酵母菌、藻類和原生動物。在一般人眼中，它們是一群神祕的“病菌”，因為它們大都細小得看不見，有時又很危險。和地球上所有多細胞生物總重相比，微生物的總重約達二十五倍之譜。我們大都只能從新聞中認識日常生活中肉眼看不見的微生物，而這些往往都是已經闖出大禍的病菌，民眾“細菌恐懼症”與日俱增，在看不見的威脅中度日。微生物千千萬萬種，家裡更是混雜了各種細菌、病毒和黴菌孢子，它們確實會以幾百種微妙的方式對人產生作用，於是就在其中，出現了眾多微生物迷思，當然有許多也蘊涵了金科玉律。“五秒守則”就是其中一個好例子。餅乾失手掉在地上，可以再撿來吃嗎？根據“五秒守則”的說法，只要不超過五秒，細菌不會污染餅乾，所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法，真的可...(展開全部) 它們是造福人類的重要資源，同時也是吃光文化遺產的壞份子微生物是地表數量最多的生物，泛稱所有單細胞生物，包括細菌、病毒、酵母菌、藻類和原生動物。在一般人眼中，它們是一群神祕的“病菌”，因為它們大都細小得看不見，有時又很危險。和地球上所有多細胞生物總重相比，微生物的總重約達二十五倍之譜。我們大都只能從新聞中認識日常生活中肉眼看不見的微生物，而這些往往都是已經闖出大禍的病菌，民眾“細菌恐懼症”與日俱增，在看不見的威脅中度日。微生物千千萬萬種，家裡更是混雜了各種細菌、病毒和黴菌孢子，它們確實會以幾百種微妙的方式對人產生作用，於是就在其中，出現了眾多微生物迷思，當然有許多也蘊涵了金科玉律。“五秒守則”就是其中一個好例子。餅乾失手掉在地上，可以再撿來吃嗎？根據“五秒守則”的說法，只要不超過五秒，細菌不會污染餅乾，所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法，真的可信嗎？作者藉“五秒守則”的說法，從每個面向逐一呈現微生物的全貌，從居家形色病菌與清潔、現今當紅感染病菌與病毒的出現始末，到潛力雄厚的微生物資源等。除了一窺微生物世界的奧祕，也是我們防範微生物在日常生活中闖空門的必要知識。我們身邊永遠存在著微生物風險，不過我們也時時受益於它們。在作者諧趣、易解的筆調下，這本書讓你能夠從微生物學家的眼界來看這個世界，也是你學習微生物學知識的最佳入門書！書中還穿插許多破除迷思的小知識、衛生保健祕訣，及三十多幅展現這個隱形世界的插圖。安妮．馬克蘇拉克（Anne E. Maczulak）博士投入微生物學產業和學術研究歷二十年，目前是領有證照的品質保證顧問，為生物技術、製藥、消費品和化學品公司提供諮詢服務。馬克蘇拉克的微生物學生涯涉及多樣化領域。她從事馬、牛消化道的原生動物和細菌研究，還受過亨格特分離法（Hungate method）訓練，成為微生物學界少數能以這種分離法培養厭氧微生物的專家之一。她的產業經驗豐富，包括研究滋生臭味的皮膚細菌和引致頭皮屑的頭皮酵母菌。她參與皮膚病學研究，還投入藥物、療法之臨床測試，包括：傷口癒合藥物、抗菌肥皂還有足部真菌症療法。就消費製品業方面，她開發出數種疏通排水管的生物處理法、家戶和醫院用途消毒劑，還有淨水製品。馬克蘇拉克的研究生涯廣泛涉足多種微生物環境和特化微機體類群，其中幾項列舉如下：盲腸和瘤胃的厭氧微生物群、土壤菌群的耐冷酶、生物薄膜、...(展開全部) 安妮．馬克蘇拉克（Anne E. Maczulak）博士投入微生物學產業和學術研究歷二十年，目前是領有證照的品質保證顧問，為生物技術、製藥、消費品和化學品公司提供諮詢服務。馬克蘇拉克的微生物學生涯涉及多樣化領域。她從事馬、牛消化道的原生動物和細菌研究，還受過亨格特分離法（Hungate method）訓練，成為微生物學界少數能以這種分離法培養厭氧微生物的專家之一。她的產業經驗豐富，包括研究滋生臭味的皮膚細菌和引致頭皮屑的頭皮酵母菌。她參與皮膚病學研究，還投入藥物、療法之臨床測試，包括：傷口癒合藥物、抗菌肥皂還有足部真菌症療法。就消費製品業方面，她開發出數種疏通排水管的生物處理法、家戶和醫院用途消毒劑，還有淨水製品。馬克蘇拉克的研究生涯廣泛涉足多種微生物環境和特化微機體類群，其中幾項列舉如下：盲腸和瘤胃的厭氧微生物群、土壤菌群的耐冷酶、生物薄膜、產甲烷菌群、能構成芽孢的菌群、家戶黴菌和真菌、病毒，還有棲居天然水體的寄生原蟲。她曾與數支學術團隊合作進行幾項計畫，包括：在美國蒙大拿州立大學的生物薄膜工程中心（Center for Biofilm Engineering）進行生物薄膜生長研究，在賓夕法尼亞州立大學從事土壤菌群耐冷酶製作，在馬里蘭大學海洋生物科技中心

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