基本介紹
- 中文名:掃帚菜水煎包
- 主要食材:麵粉,五花肉
- 分類:煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 600克 |
五花肉 | 300克 |
掃帚菜 | 500克 |
甜麵醬 | 1小勺 |
蔥、薑末 | |
油可以多放點它喜肉喜油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
白鬍椒粉 | 適量 |
酵母 | 5克 |
水 | 320克 |
做法
1. 肉切丁,把油、鹽、雞精、甜醬、白糊椒粉、蔥薑末用筷子攪拌入味備用。(大約1小時左右) | ![]() |
2. 麵粉放酵母溫水和成光滑的麵團蓋保鮮膜發酵至2倍大。 | ![]() |
3. 掃帚菜摘洗乾淨,開水焯一下,用涼水浸泡好擠乾水份 | ![]() |
4. 面發酵好。 | ![]() |
5. 菜攪拌好。 | ![]() |
6. 面揉好,切35克的小劑子。 | ![]() |
7. 包子包好了,稍微醒一會兒, | ![]() |
8. 電煎鍋燒熱(平鍋也行)少倒點油,油熱後把包子裝上,用小碗一小勺麵粉,加溫水攪成稀糊倒入鍋中(一定不要用涼水)。蓋鍋。待水燒乾成為金黃的鍋底,開鍋即好。 | ![]() |
9. 金黃軟香的水煎包就好了。 | ![]() |
10. 這就是掃帚菜。 | ![]() |