基本介紹
公司介紹,特點,功能,專利設計,不溢鍋,不糊鍋,自動收汁,自動保溫,自動炒菜,零油煙,半包式設計,使用方法,注意事項,溫馨提示,菜品製作方法,
公司介紹
捷賽廚電(北京)科技有限公司成立於2003年,總部設在北京,工廠設在有“小家電王國”之稱的廣東順德,是一家集研發、生產、銷售、售後為一體的現代高科技企業。經過多年的實踐,將高新技術與中國傳統烹飪完美結合,設計出系列適合中國人使用的具有自動炒菜、自動收汁、不糊鍋、不溢鍋等多種功能的全自動烹飪鍋--捷賽自動烹飪鍋。
公司視人才為核心競爭力,擁有經驗豐富的研發團隊和行銷團隊,骨幹人員具有10多年優秀家電企業的工作經驗;主營產品為自動烹飪鍋,上市以來得到了國內外消費者的一致認可,在行業內享有“中式自動烹飪創始者”的美譽。所有產品均為自主研發並擁有智慧財產權,且全部獲得國家的3C認證(部分產品通過GS/CE/EMC認證).公司憑藉個性化的產品設計、豐富的產品線及卓越的行銷模式,多年來保持快速、穩健的發展。
捷賽廚電以不斷向消費者推出創新、精細、功能強大的廚電產品為己任,努力為消費者創造高品質的生活!公司堅決貫徹“精益製造、客戶至上”的經營宗旨。致力於廠商價值一體化建設,追求與各位合作夥伴長期、和諧、共贏發展。
特點
捷賽自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能,最新的捷賽自動烹飪鍋26C專門研製了自動烹製鮑魚、海參、魚翅、魚肚等高檔原料的“八珍閣”功能,可自動烹製蚝皇鮑魚、官府魚翅等名菜。中央電視台《我愛發明》尋鍋記曾專題報導!
捷賽自動烹飪鍋輕鬆實現了烹飪過程的自動化,只需手指輕輕一按,就可以享受專業級大廚烹飪的特色美食,真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜餚美味正宗。
功能
專利設計
7項發明專利,5項實用新型專利,3項外觀設計專利;
不溢鍋
電子防溢技術,懸空式的防溢電極設定,雙層保險使得在煮麵條,煮餃子,煮粥,蒸米飯的過程中,蓋上鍋蓋實現不溢鍋;
不糊鍋
防乾燒並能夠保證不破壞食物;
自動收汁
先進的測溫技術,在湯汁收到粘粘糊糊的狀態後自動停火,實現自動收汁的功能;
自動保溫
粥、湯做好之後自動進入保溫程式;
自動炒菜
原、輔料一次性放進鍋中,先用蔬菜和肉中的水分受熱蒸發就把上面的菜炒熟了。水分蒸發完以後,鍋底溫度快速升高,把鍋底的蔥花炒出香味以後就立刻停火。等於是先炒菜,後炒蔥香。
雖然炒菜程式相反,但原理和各個程式一樣不缺,這是一種創新的炒菜方式;。
雖然炒菜程式相反,但原理和各個程式一樣不缺,這是一種創新的炒菜方式;。
零油煙
全程的中溫烹飪方式,捷賽鍋內溫度控制在160度左右(食用油在180度就會冒煙),所以不會產生任何油煙,從而實現炒菜零油煙;
半包式設計
鍋蓋、鍋膽都可方便的取下來進行全面清洗,清洗工作變得簡單,清洗的也更徹底;
使用方法
捷賽自動烹飪鍋在研發的過程中,將不同食材嚴格分類,根據食材的特性和菜品燒制時長的不同口味,反覆驗證食物的主料、輔料、和水的比例,將不同的食物烹飪時長,火力大小、水量比例控制匯集到功能按鈕上。用戶只需要根據食材,選擇相應的按鈕,將原料、輔料,水按比例依次加入,按鍵就可以了。
1、插上電源,
2、開機,電源指示燈亮,按電源鍵一次,進入時間的設定,根據面板介紹中介紹的方法設定菜譜製作的時間
3、按“啟動”鍵啟動自動烹飪鍋,,提示界面出現火力調節及時間會不停地閃爍,表明自動烹飪鍋已處於工作狀態。當到達設定的時間時,自動烹飪鍋會發出“B、B、B”三聲提示音,提醒您菜品已製成;
4、若沒有及時將菜品盛出來,會轉為自動保溫功能!
注意事項
1、如使用手動功能,則只會出現火力調節無時間提醒。
2、如在製作過程中需要停止製作,按下“電源”鍵即可使烹飪鍋回到待機狀態
3、自動烹飪鍋在工作的過程中除“電源”鍵以外的任何鍵都無效。
溫馨提示
(1)烹飪過程中不要隨意碰觸鍋蓋不鏽鋼的部位,以免燙傷。
(2)清洗過程中鍋的底座部分不易直接觸水。如觸水要快速的用柔軟的紙巾擦拭乾淨,以免發生進水導致主機板進水通電被燒、漏電等意外事故;用方法
菜品製作方法
1、火鍋功能
插上電源 開啟電源鍵 旋轉按鈕調整火力大小即可(最大火力為7檔,最低為1)
2、經典菜餚紅燒肉製作方法:
紅燒肉功能:
功能設定說明:成功的紅燒肉必須是滑而不膩,酥而有型!大火讓豬肉表面迅速硬化定型,小火長時間的慢燉使之燜爛,而這些,需要時間來完成!慢燉的時間讓豬肉經過豐富的物理化學反應,肉里的腥味、澀味隨著溫度液化成氣體排出;調料里的料酒經過醇化反應帶出肉香,在收汁的過程中,把調料和肉中游離於水中的精華重新吸收回來,帶回豐富濃郁又有層次的口感。捷賽自動烹飪鍋就實現了先大火定型,後小火燜爛的自動火力調節,在這個功能下還可以做櫻桃肉、毛氏紅燒肉、糟肉等!
紅燒肉菜譜:主料:帶皮五花肉500克、冬筍50克、水發香菇2個;
調料:鹽5克,蔥2段、姜3片、冰糖16克、料酒20毫升、老抽15毫升、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個
水量:800毫升(包含所有液體調味料)
做法:
1.五花肉切3厘米見方的塊,氽燙3分鐘撈出,用清水洗淨;
2.冬筍切成片,香菇切兩半;
3.鍋內放入調料和水;
4.再放入處理好的主料
5.蓋上鍋蓋,啟動【收汁·紅燒肉】功能;
6.待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻,出鍋裝盤即可;
要點:
1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;
2.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合;
3.肉塊不能切的太小;
4.北方家常風味,適合豬肉、羊肉、排骨、雞鴨肉、兔肉等多種原料。
櫻桃肉
櫻桃肉作為傳統名菜,以其嬌滴的色澤,酥爛肥美的口感而被吃客們所喜愛,湯汁濃稠厚重,是本道菜的關鍵要點,使用捷賽紅燒肉鍵的自動收汁功能,能讓汁味更濃厚,色澤更紅亮。簡單的操作,輕鬆的無油煙感受,讓您在自家廚房裡也能變成名廚師。
【主料】五花肉500克、香菇2個、冬筍2片;
【調料】蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、乾辣椒2個、料酒30毫升、
老抽5毫升、腐乳汁20毫升、紅腐乳2大塊、冰糖40克、鹽8克;
【水量】800毫升(包含所有液體調味料);
【做法】
1、方塊五花肉打花刀,切至最後一層瘦肉;
2、五花肉放入鍋中氽燙3分鐘;
3、把肉皮朝下放入鍋中;
4、隨後放入其它主料、調料和水;
5、蓋上鍋蓋,啟動【收汁·紅燒肉】功能;
6、待烹飪結束時,把五花肉輕輕取出,皮朝上擺入盤中,澆上湯汁即可。
【要點】1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;
2.腐乳塊需用腐乳汁、液體調料以及水將其化開後再放入鍋中;
3.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合;
4.適當加一點老抽可以讓色彩更好看,但不可加多。
1、東坡肉
主料:五花肉500克;
調料:蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、老抽10毫升、花雕酒(不少於)400毫升、冰糖40克、鹽5克;
要點:1.多加一些黃酒,或者全部用黃酒替代水,味道會更好吃;
2.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替;
3.出鍋前一定要充分攪拌,讓湯汁和油充分融合。
2.毛氏紅燒肉
主料:帶皮五花肉500克、乾豇豆角100克;
調料:蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個、辣椒醬40克、料酒20毫升、冰糖10克、鹽3克;
要點:1.冰糖可以用白糖來替代,但是用量不可增加;
2.乾豇豆角溫水泡發;
3.香糟肉
主料:帶皮五花肉500克;
調料:姜3片、香糟鹵50毫升、料酒10毫升、五香粉5克、糖8克、蝦醬10克;
要點:1.蝦醬和香糟鹵需用料酒或水混合化開後,再放入鍋中;
2.蝦醬富含鹽分,可不再額外加鹽進行調味。
4.海帶燒肉
主料:帶皮五花肉500克、水發海帶200克;
調料:蔥2段、姜2片、花椒5粒、桂皮1個、大料1個、老抽10毫升、料酒10毫升、鹽5克;
要點:1.桂皮、大料按配比放入即可,千萬不要多加;
2.出鍋時,需充分攪拌均勻再盛入盤中。
5.板栗燒肉
主料:帶皮五花肉500克、生板栗150克;
調料:蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、白糖5克、鹽6克;
要點:1.白糖可用等量冰糖替代,成菜會更明亮;
2.板栗先在底部切小口,再入沸水焯燙,撈出後更易剝皮。
6.蘿蔔燒肉
主料:帶皮五花肉500克、白蘿蔔200克;
調料:蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒10毫升、老抽10毫升、鹽6克;
要點:1.也可以選擇胡蘿蔔塊,滋味別樣鮮香;
2.出鍋時,需充分攪拌均勻再盛入盤中。
7.百葉結燒肉
主料:帶皮五花肉300克、百葉結(豆皮)150克
調料:鹽4克、蔥2段、姜2片、白糖3克、料酒10毫升、醬油10毫升、 大料1顆;
要點:1.肉切成小塊,肉塊、百葉結用沸水氽燙;
8.茶樹菇燒肉
主料:帶皮五花肉500克、茶樹菇25克、枸杞10克、紅棗2枚;
調料:鹽5克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升;
要點:1.肉切小方塊用沸水氽燙;
9.蓮藕燜肉
主料:帶皮五花肉500克、蓮藕300克;
調料:腐乳2大塊、老抽10毫升、蔥2段、姜3片、鹽4克;
要點:1.肉切成大塊,用沸水氽燙;
2.蓮藕切大塊;
10.乾菜燜肉
主料:帶皮五花肉500克、芥菜乾50克;
調料:鹽3克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油20毫升、花椒10粒、白糖5克、桂皮1個、大料1個;
要點:1.肉切成小方塊,用沸水氽燙 。
11.肉勾雞
主料:帶皮五花肉300克、雞肉300克;
調料:鹽6克、蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、大料1粒、花椒10粒;
要點:五花肉、雞肉切大塊;
12.苦瓜燒肉
主料:帶皮五花肉500克、苦瓜1根;
調料:鹽2克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升、豆瓣辣醬50克、白糖20克;
要點:1.苦瓜切塊,肉切成塊,用沸水氽燙;
13.白菜豆腐燒肉
主料:五花肉300克、白菜150克、北豆腐150克;
調料:鹽6克、醬油10毫升、料酒10毫升、蔥3段、姜2片、大料1個、花椒10粒;
要點:1.五花肉洗淨切成厚片,沸水氽燙;
2.白菜洗淨切塊,豆腐切塊;
14.燒兔肉
主料:兔肉500克、五花肉150克、冬菇5個、冬筍100克;
調料:蔥2段、姜3片、乾辣椒4個、花椒20粒、醬油20毫升、料酒20毫升、白糖8克、泡椒20克、鹽5克、油30毫升;
要點:1.兔肉切塊用冷水浸泡1-2小時;
2.五花肉切塊,用沸水焯燙3分鐘撈出。
15.紅燜甲魚
主料:活甲魚1隻(750—1000克)、五花肉片50克;
調料:蔥2段、姜3片、大料1粒、乾辣椒1個、醬油20毫升、料酒20毫升、鹽8克;
要點:1.甲魚取出內臟,放在冷水鍋中浸泡1-2小時(可放入少許料酒,去腥效果更佳);
2.醬油可以替換為老抽,但是用量要相應減少,以免菜色過深。
16.酥燜全鱗魚
主料:小鯽魚750克;
調料:(1)鹽6克、油30毫升、醋200毫升、白糖15克、醬油5毫升、花椒4粒、蔥3段、大蒜4瓣、姜3片;
2)炸油1000克;
要點:1.小鯽魚收拾乾淨,鱗片不要刮掉;
2.另取炒鍋放炸油燒熱,逐次放入鯽魚,炸酥撈出;
影響因素
要根據菜譜的主料、調料、水的比例進行烹製,可根據自己口味適當配比;
不能任意縮短菜品的製作時間(如紅燒肉是58分鐘,不能在50分鐘的時候斷電,會影響口味);