捷克除了布拉格等誘人的美景之外，還有更加誘人的美食!啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。
基本介紹
- 中文名：捷克美食
- 食材：豬肉、牛肉、魚肉
- 調料：番茄醬、鹽、胡椒粉
- 口味：微辣、甜、
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介紹
啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的Knedliky，其實就是麵包加雞蛋的餃子，若配上東歐人特製的酸白菜 (Zeli)及沾醬，相當美味。Knedliky，英文稱之為 Bread Dumpling，一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、三杯麵粉以及四片切成立方體的白麵包。
烤豬肉配以餃子及酸白菜，是捷克的國菜。捷克人嗜食肉類，水果蔬菜較少。捷克的國菜，可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli)，燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法，是配上莫里維亞式的酸泡菜(Moravian style saucekraut)，但往往加上很多奶油，不合中國人口味。
肉食菜
捷克的肉食菜，包括吃薄牛排的 Shnitzel，還有一種叫 Svikova Pecene，採用牛腰肉或無骨豬肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、紅蘿蔔、西芹，用醋、麵粉、優酪乳、麝香草及羌合煮，極有特色，而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(Sule)，也有異於德國豬手，豬手先以煙燻，配以洋蔥、西芹、蒜頭，另加上蘋果汁和醋。甚至是餐前飲的湯，也是用動物的內臟烹煮，稱為Drstkova Polevka，用一磅內臟和五安士的燻肉，加上紅蘿蔔、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。
捷克式漢堡包
常見的捷克式漢堡包，包里肉餡要加上麵包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎餅，稱為 Palacinky，除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外，還會加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(Czech Goulash)，用一磅牛肉切成圓塊，加上紅蘿蔔、馬鈴薯、捲心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮爾森牌啤酒調味。
蘑菇煮蛋
另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常見的菜色，稱為Houby S Vejci 。以一磅蘑菇切片，加六隻雞蛋，配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹，以牛油、鹽和黑胡椒烹煮，很有捷克風味。
酒
美食不離酒，捷克人嗜酒，當地釀製的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相當知名。除啤酒外，摩利維亞地區的葡萄酒也相當不錯。除啤酒外，白蘭地亦是捷克著名的酒類之一。捷克各地的酒吧提供各式酒類，包括梅子白蘭地 (slivovice)和草藥苦酒 (becherovka)等，口味特殊。
