捲心菜豬肉餡餅

用料

1. 取一小碗，放入濃湯寶1/3塊，用少許開水化開調勻，再加些冷水攪勻後放入冰櫃冷藏室至涼透即成調餡汁，約150ML（如果來不及可以放入冰櫃冷凍室里快速冷卻）

2. 豬肉餡少量多次加入1的濃湯寶湯汁，邊加邊用筷子不停順同一方向攪拌，直到把湯全部加完

3. 肉餡內放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用

4. 捲心菜切碎後用鹽醃10分鐘，攥去多餘水分，放入合好的肉餡中拌勻即可

5. 麵粉盛盆內，先分次調入開水，用筷子均勻攪散，再加入冷水調勻，（根據麵粉的吸水量增減冷水的用量），最後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘

6. 將醒好的麵團搓長條，揪成一個個小面塊，比包餃子的面塊要稍大些

7. 用手把小面塊團圓、從劑口處按扁、擀成薄皮兒，包入餡料

8. 然後用包包子的手法包上，用手輕輕壓扁成餅狀即可（注意不要用擀麵杖擀容易擀破），依次全部包好

9. 煎鍋注油燒至五成熱，轉中小火，放入餡餅胚，一面煎黃再翻煎另一面，倒少許水，蓋上鍋蓋，燜至水乾，揭去鍋蓋，將兩面煎至硬皮即可出鍋