拜穀神，也稱拜五穀神，有的人也叫拜田頭。拜穀神是長虹村民在長期的農業生產生活中形成的民間信仰，過去由於生產科技知識落後，也由於人們對主體和客體認識的局限，村民沒有掌握對水稻病蟲的防治知識。所以一遇到瘟病、蝗災等現象不能理解，村民普遍認為稻穀是否豐收是由穀神控制的，尤其是農業生產的不穩定性，農民在稻穀收割回家前，都經常是處於憂慮之中，，所以家家戶戶在七月十五要舉行拜五穀神，對穀神進行祭祀儀式。
高田坑村余樟標（94歲）、余貞懷（86歲）、余貞建（83歲）等老人回憶，在他們很小的時候就聽他們的爺爺說過拜穀神的事情，說是大家開始種糧食的年代起就開始拜穀神了。
民以食為天，傳說五穀神是主管糧食是否豐收的神，長虹村民在千百年的糧食生產中，對五穀神的信仰十分普遍。
隨著現代農業知識的普及，拜五穀神的農戶是少了些，但還有些農戶是要拜五穀神的。但他們對拜五穀神有新的解釋，說是對糧食的珍惜和對糧食生產的重視。
拜穀神的時間是每年的農曆七月十五，這正是水稻抽穗揚花的季節，稻穀能不能獲得豐收要看稻穗的多少和穀粒是否飽滿，而這些都是由穀神是否保護決定的。
拜穀神的前幾天各家各戶把稻田四周的田邊雜草清掃乾淨，戶主要在拜穀神前理好發，洗好澡，準備好供品，供品一般有雞、魚、肉、豆腐、雞蛋等五種，還要有米粉粿做主食，供品放在紅漆的圓托盤中，有戶主把供品拿到田邊，吉時即到，戶主把供品陳列好，點著紅蠟燭、香紙、金銀。戶主跪拜虔誠祈禱許願，求拜穀神多多保佑。
