招牌蛋炒飯

招牌蛋炒飯是以雞蛋、米飯為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：招牌蛋炒飯
• 分類：午餐，炒飯
• 主要食材：雞蛋，米飯

用料

材料	用量
雞蛋	2個
米飯	1小碗
乾香菇	三四朵
五花肉	少許
鹽	少許
雞精	少許
油	適量

做法

1. 將乾香菇泡發，瀝乾後切成丁備用，將五花肉切成條備用；

2. 將雞蛋打入稍大點的碗中打散，倒入米飯，攪勻讓米飯飽滿吸收蛋液；

3. 起鍋熱油（油要適量，過少的話最後飯會超乾），下切好的五花肉、香菇，不斷翻炒；

4. 待五花肉稍微出油變色（此時香菇也已經煸炒得非常有嚼勁了）後，加攪勻帶有蛋液的米飯翻炒，加少許鹽、雞精（根據個人口味加或不加料酒），出鍋前加蔥花（剛好用完就沒放，強烈建議放蔥花，切得越細越好吃）即可。