《招牌川味家常菜》是2018年1月甘肅科學技術出版社出版的圖書，作者是張剛。
基本介紹
- 中文名：招牌川味家常菜
- 作者：張剛
- ISBN：9787542424280
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：甘肅科學技術出版社
- 出版時間：2018年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
古人說川菜有兩句話，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅長麻辣”。無論是怎樣的表達，都說明了川菜對滋味各種變化的追求。本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜，並通過分析川菜常用食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者吃得健康、吃得過癮，盡情享受源自巴山蜀水的地道風味。
作者簡介
張剛
★ 高級技師
★ 中國烹飪大師
★ 尚德藝廚師培訓學校校長
曾入選川菜十大精英，主要作品有《川廚培訓應試指南》、《川廚烹飪技術基礎》等。
