山雞又稱為野雞，學名叫雉雞，是中國一種古老的野生禽類。招寶生態農莊已經有23年的山雞馴養繁殖歷史，積累了豐富的養殖技術經驗，是行業內著名的專家。經過多年的優選優育、品種改良，招寶公司已經擁有了自己獨特的技術和20000多隻核心種群。2009年，招寶公司生產的“招寶山雞”，被福建省人民政府授予省名牌產品。我公司2010年承擔國家級的山雞生態養殖農業標準示範項目，成為我國該行業標準的制定單位和行業的領軍企業。
基本介紹
- 中文名：招寶山雞
- 主要食用功效：補氣血，止瀉痢
簡介,發展簡史,開發價值,經濟效益分析,孔雀藍山雞的優勢,
簡介
招寶生態農莊，全稱“福建省招寶生態農莊有限公司”。位於福建省龍巖市永定縣湖雷鎮白崬村。從事珍禽、野獸類馴養繁殖和提供生態農莊規劃設計等加盟服務以及旅遊休閒、山珍野味特色餐飲、科普教育、技術培訓等服務為一體的綜合型農業科技企業。公司旗下擁有10個野生動物專業繁育分場，兩家大型分公司。目前全國加盟招寶公司旗下的生態農莊已經超過110家，遍布全國26個省市自治區。
發展簡史
招寶生態農莊創辦於1990年3月，創辦人藍招衍、藍招寶兄弟，針對人們喜愛吃山珍野味的特點，從2000元、10個山雞蛋起家開始創業，在自留地用竹竿搭成大棚養殖山雞。當時叫做“湖雷山雞場”。隨著養殖規模的擴大，當地媒體報導了這個已經有幾千隻珍禽的企業。1993年，時任龍巖地委書記的黃小晶得到訊息到山雞場視察，黃小晶看了後，感覺這是農村發展特種養殖致富的成功案例，應當作為典型進行宣傳推廣，以帶動更多的農民通過特種養殖創業致富。於是從地委書記專項基金撥款26萬元，幫助藍氏兄弟建立正規的養殖場。並且要求藍氏兄弟要把企業辦成華東最大的珍禽繁育基地；特色農產品加工出口基地和農村科技人才培訓基地。1993年6月，湖雷山雞場在新的規模場房建成後更名為“閩西招寶珍禽開發公司”並正式重新開業，黃小晶書記親自到場祝賀。此後企業根據市場需求，又不斷引進鷓鴣、孔雀、貴妃雞等新的產品。
開發價值
1、食用價值：
野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國前政協副主席葉選平食後評價：“好看、好吃、有野味”；著名營養學家于若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜餚。正因為如此，每年春節前後，市場上都掀起一股送山雞的人潮。目前已經成為人們特種養殖的首選品種。
野雞最大的特點就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認的山珍野味，具有極高的經濟價值，被譽為“野味之王”、“動物人參”，幾年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國家法律保護，嚴禁獵殺和非法經營，加之自然界存量極少，因此人工養殖野雞商機無限。
雉肉與各種禽畜肉類所含蛋白質和脂肪含量（%）相比較
肉類
名稱
測定
項目
雉
肉
鴿
肉
兔
肉
牛
肉
雞
肉
鴨
肉
豬
肉
羊
肉
鵝
肉
2、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫科大學測定：它含有人體所必需的胺基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的胺基酸模式。並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功效遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%,還有防治癌症的作用。
3、觀賞價值：節日送山雞是我國自古就有的傳統，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可以製成漂亮又好賣的標本。我農莊用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架300多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
二、如何飼養：野雞為野生動物，生命力、適應性和抗病力極強，對環境要求不高，能耐46℃的高溫和-32℃的嚴寒，養殖技術與家雞相似，主食五穀雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即可餵養，可利用舊房、倉庫等進行圈養或放養。
經濟效益分析
1、收入預測：以引進1組（50公250母/組）野雞為例，每隻母雞年產蛋按100枚計算（實際產蛋量要高得多），250隻母雞年產蛋25000枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按85%計算，則年產野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585隻。飼養4個多月商品雞大的可達1.5公斤，每隻按最低售價30-50元，即使按土雞價賣，也可賣30元。一年收入：14585隻×30元/只=43.75萬元。
2 、效益預測：每隻山雞養殖4個月自配飼料費僅成本13-16元，按15元計算。人工、水電、防疫成本分攤每隻約3元。引種額3萬元，分攤到1.45萬隻，每隻僅2元，總成本一隻約20元。
當年利潤為：1.45萬隻×10元=14.5萬元(第三年還有淘汰種雞收入1.5萬元),這還是以最低的市場銷價計算，實際還更高！所以養殖山雞可當年投資，當年見效，當年收回投資並獲利，是農村養殖的新選擇！
【結語】養殖野雞可實現當年建場，當年投產，當年見效。這是普通養殖項目或很多工業項目無法達到的高效益！第二年、第三年擴大再生產，其收入則更是驚人。
特別推薦山雞新品系——孔雀藍山雞
孔雀藍山雞為環頸雉雞的變異品種，數量極少。我農莊技術人員多年的培育提純形成的一個山雞新品系，其外形比一般的山雞更艷麗，又與人人喜愛的藍孔雀相似而得名。同時，孔雀為吉祥、美麗的化身。
孔雀藍山雞的優勢
一、品種稀有：該品種為我農莊在全國唯一進行專業化飼養的新品系，數量極少，又漂亮，在市場上更搶手，市場競爭力更強，售價一般比普通山雞高出30-50%，供不應求，做成標本價格也更高。
二、肉質更細嫩、更鮮美，蛋白質、胺基酸含量更高些。
三、抵抗力特強，不易得病。
四、該品種為招寶農莊在全國唯一進行專業化飼養的新品系，市場競爭力更強。
《IT精英不懈的農莊夢》
孔雀藍山雞，學名孔雀藍雉雞/黑化雉雞，是羽毛類似於孔雀的一種山雞品種。孔雀藍山雞主要是環頸雉山雞遺傳基因變異而形成的。過去，由於變異基因遺傳性狀不穩定，很難大規模培育，每千隻山雞中只有2-3隻。近年來，招寶生態農莊技術人員通過雜交技術、基因移植技術，完全掌握了孔雀藍山雞的繁殖規律，因此為規模化養殖孔雀藍山雞奠定了基礎。
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