拒烹

拒烹指拒絕烹飪珍惜野生動植物。2001年4月，東方美食雜誌社主辦“第一屆東方美食國際大獎賽暨新廚藝主義論壇”。來自美、法、日、韓等國家的代表以及中國31個省、市、自治區的20個團體，共1000餘名職業廚師參加了此次盛會。此次大賽和論壇提出“拒烹”倡議，主席劉廣偉先生髮起“珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物”百萬廚師大型公益簽名活動。

基本介紹

• 中文名：拒烹
• 口號：珍愛自然，拒烹野生動植物
• 倡導者：北京東方美食學院 

活動宣言

珍愛自然，保護環境，淨化生活，已經是人類當代精神建設的主題。中華民族自古以來就有與自然和諧相處的寶貴傳統，也正是在尊崇天人合一東方哲理的環境裡，才產生了舉世稱讚的中華廚藝，作為中華美食的直接創造者，我們廣大中餐廚師應當責無旁貸地肩負起薪火傳承的責任，擎起放射時代精神的新廚藝火炬。今天，我們來自國內外的1000名中餐職業廚師在泰山極頂鄭重宣言：珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物。這是一個自發的行動，這是一個自覺的行動。首先從我做起，淨化心靈，淨化灶台，拒絕珍稀野生動植物的經營者，拒絕珍稀野生動植物的食用者。我們堅定地相信，有良知、有覺悟的廣大中餐廚師會發自內心地贊同這一造福人類、美化未來的公益之舉。