拌蛤蜊肉

拌蛤蜊肉是一道由蛤蜊肉、黃瓜、麻油、醋等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：拌蛤蜊肉
• 方法：將黃瓜洗淨，切成4厘
• 蒜瓣：20克
• 蛤蜊：750克

拌蛤蜊肉

原料: 原 料：

，黃瓜250克，，麻油5克，醋5克，精鹽6克，味素2克。

製法: （1）將蛤蜊放入沸水鍋內焯熟，去殼取肉，用原湯洗淨泥沙。

（2）將黃瓜洗淨，切成4厘米長、0.5厘米見方的條。蒜瓣搗成泥，與醋、精鹽、麻油、味素調成酸辣汁。

（3）將蛤蜊肉，黃瓜裝入盤內，將酸辣汁澆在蛤蜊肉上，拌勻即成。

特點: 黃綠相間，鮮香脆嫩。