拌芝麻茄子是比較經典的一盤冷盤，不論是下館子還是在家裡經常會吃到，簡單，易學，易做，好吃，健康。 基本介紹 中文名：拌芝麻茄子別稱：麻醬茄子主要原料：茄子，麻醬是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少皆宜 原料,操作, 原料萬能醬汁：芝麻醬1勺、花生醬1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻醬1、5勺）、生抽醬油1勺、醋2勺、蜂蜜1勺、鹽1/2茶匙、水1-2勺。茄子、芝麻、萬能醬汁、蒜。操作1、茄子切條，上鍋蒸熟後，撇去水晾涼碼盤。2、蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上醬汁。3、撒少許芝麻。4、將所有材料混合攪拌均勻即可,可以享用了。
