拌千頁豆腐

基本介紹

• 中文名：拌千頁豆腐
• 主要食材：千頁豆腐，香菜

用料

材料	用量
千頁豆腐	一塊
香菜	適量
乾紅辣椒	適量
花椒	適量
豆油	適量
調汁用料：陳醋	3勺
美極鮮醬油	1勺
涼開水	1勺
白糖	1小勺
香油	1小勺
鹽、味素	適量

做法

1. 炒鍋燒開水，放入一點鹽。將千頁豆腐切成條，放入焯燙一下。
2. 撈出控乾水的千頁豆腐裝入盤中。備用
3. 乾紅辣椒切成沫。（依個人口味添加，喜歡吃辣的可以多放些。）
4. 香菜莖部切成沫，葉部分切成2厘米長得段。
5. 辣椒沫，香菜都放在千頁豆腐頂上擺好。
6. 炒鍋中燒一些熱油，油中放適量花椒爆香。
7. 將熱油澆到辣椒沫，香菜上面。
8. 調個汁：陳醋3勺，美極鮮醬油1勺，涼開水，香油，白糖，鹽，味素。攪拌均勻，澆在豆腐上。