基本介紹
- 中文名:抿圪抖
- 別稱:抿圪斗、抿蝌蚪
- 主要原料:小麥面,豆面
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:冬季食之驅寒增熱,夏季食之避暑降溫
- 適宜人群:老少皆宜
- 儲藏方法:冷藏
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製作工具
做“抿圪抖”需要抿床、和“抿鋤”兩樣工具
抿床
抿床,是用帶有小圓洞的一塊鐵片釘在木架上或全鐵製作而成
抿鋤
“抿鋤”是鐵制的形態小鋤,鋤板面平略鼓些,上安有木柄。
具體做法
做時將抿床架在開水鍋上,右手持抿鋤將面塊用力往下推壓,抿面呈圓條狀,約一寸多長。形如蝌蚪而得名。食時澆葷、素囟皆可,如再澆點陳醋、油潑辣子,別有地方風味。