抹茶麻薯

基本介紹

• 中文名：抹茶麻薯
• 主要食材：糯米粉，抹茶粉

用料

材料	用量
糯米粉	100克
抹茶粉	2ml
水	100克
砂糖	32克
熟糯米粉	少許
芝麻餡、紅豆餡	適量

做法

1. 將抹茶粉、糯米粉、水、砂糖全部攪勻

2. 放熱水先將少量生糯米粉蒸熟（5分鐘內）

3. 在放熱水將步驟1的糯米糊蒸8-10分鐘（建議用碟子蒸，這樣時間可以短些）

4. 蒸出來的糯米糰比較有粘性，稍微用筷子攪拌之後，在墊子上撒上熟糯米粉，再將糯米糰放在墊子上揉到不粘手的狀態。

5. 將糯米糰分成8份，壓平，包入餡料即可。抹茶味與紅豆和芝麻比較搭，建議用這2種餡料。