抹茶雙色蛋糕卷

抹茶雙色蛋糕卷，以雞蛋、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶雙色蛋糕卷
• 分類：蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，低粉

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
低粉	45克
白砂糖A	10克
白砂糖B	30克
黃油	27克
檸檬汁	4-5滴
抹茶粉	1/2大匙

做法

1. 黃油隔水融化後加入蛋黃、細砂糖攪拌均勻後加入低粉攪拌均勻至無顆粒的漿狀
2. 蛋白打發至接近硬性發泡
3. 將1/3蛋白霜放入有低粉的麵糊中翻拌均勻
4. 拌好的麵糊再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
5. 將1/2大匙抹茶粉放入盆中，再挖一部分蛋糕糊入盆，翻拌均勻
6. 取1/2蛋糕糊放入拌好的抹茶糊中，翻拌均勻
7. 分別將1/2原味蛋糕糊和抹茶糊裝入擠花袋中
8. 先將抹茶糊擠入烤盤，每擠一排空一行
9. 在空餘的位置填滿原味蛋糕糊
11. 烤好後撕去油紙，反面放在烤網上，放至溫熱
12. 然後捲起來