抹茶雙色吐司麵包

基本介紹

• 中文名：抹茶雙色吐司麵包
• 主要食材：高筋麵粉，砂糖
• 分類：烘培，早餐，吐司，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500克
砂糖	60克
鹽	7克
乾酵母	5克
雞蛋	100克
抹茶粉	10克
牛奶	240克
黃油	80克
紅豆粒	300克
蛋液	適量
椰絲	適量

做法

1. 將乾性和濕性一起攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌拉開面膜即可，室溫發酵50分鐘
2. 將麵團分割成250克一個
3. 滾圓鬆弛30分鐘
4. 將沒有加入抹茶粉的原味麵團分割成200克一個
5. 將抹茶和原味麵團擀開
6. 放入紅豆粒
7. 捲成圓柱形
8. 放入450克吐司模具，以溫度30℃，濕度75%發酵60分鐘
9. 發酵好表面刷上蛋液，灑上椰絲
10. 以烤箱溫度上火170℃，下火210℃烘烤25分鐘