抹茶西梅吐司

抹茶西梅吐司是以高筋麵粉、抹茶粉、即發乾酵母、細砂糖、鹽、全蛋液、牛奶、黃油、西梅乾為主要材料的一種甜點。

基本介紹

• 中文名：抹茶西梅吐司
• 主要原料：高筋麵粉，抹茶粉，即發乾酵母，美國加州西梅乾
• 難度：普通
• 輔料：全蛋液、牛奶、黃油
• 調味品：細砂糖、鹽

做法

1.將除了黃油外的所有材料放進麵包機中，揉至具稍厚的薄膜，加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段。
2.將揉好的麵團放麵包桶內，室溫發酵至2倍大。
3.發酵好的麵團排氣後分成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
4.取一個鬆弛後的麵團，擀開成橢圓形。
5.翻面後左右兩邊各1/3處向內折，再翻面後將麵團擀長，在上面撒上切碎的西梅乾，自上而下捲成卷，並輕壓收口。
6.依次將卷好的麵團排入吐司模中。
7.放進烤箱進行最後發酵，發酵至吐司模9分滿。
8.最後發酵結束後，蓋上吐司模的蓋子，放進預熱至180度的烤箱下層，上下火，烘烤約30-35分鐘。
9.出爐後立即脫模放涼。