抹茶蜜豆麵包以麵粉、抹茶粉、酵母等為原料製作而成，是初級烘焙類食品。
基本介紹
- 中文名：抹茶蜜豆麵包
- 工具：烤箱
- 口味：甜
- 製作難度：切墩（初級）
所屬分類:老少皆宜 烘焙
食材：麵粉200克，低筋麵粉40克，細砂糖25克，鹽1/4匙，耐高糖酵母3克，抹茶粉2小匙，水150克，無鹽奶油20克，蜜紅豆150克。配料：皮：中筋麵粉130克，細砂糖10克，泡打粉1/8小匙，水80克，無鹽奶油10克。
製作時間：30分鐘
抹茶蜜豆麵包的做法:
1、抹茶麵團除了無鹽奶油之外的材料全部放入麵包機，開啟發麵功能，工作10分鐘，攪拌至光滑麵團，加入無鹽奶油，重新啟動麵包機發麵功能發麵。抹茶麵團差不多發好的時候，將外皮麵團的材料全部混合，攪拌成麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
2、 取出抹茶麵團滾圓並蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。將麵團揪成三個面劑，檊成橢圓形面片，鋪上蜜紅豆。
3、 用手壓平再捲成橄欖形，結尾處一定要弄結實，別漏了啊！外皮面均分成三個面劑，檊成橢圓形，要比抹茶的大。
4、用同樣的方法，把抹茶的麵團裹進白的面片裡面。麵團裹上麵粉，正面朝上放入烤盤，二次發酵20分鐘左右，在表面橫切三個刀口（你可千萬別忘記了），繼續發酵15分鐘。翻入預熱的烤箱中層，180度烘烤30分鐘左右即可。
