抹茶蜜豆鄉村麵包

用料

1. 將裸麥粉抹茶粉鹽巴加入到高筋麵粉中
2. 將粉末混合均勻
3. 酵母溶於溫水，加入蜂蜜混合後倒在上述混合好的粉類中
4. 用刮刀攪拌成團
5. 揉面至表面光滑，溫暖的地方進行一次發酵（40分鐘~1小時）
6. 一次發酵後再次滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘
7. 將麵團輕拍排氣，擀成橢圓形
8. 鋪上適量蜜紅豆（儘量平鋪不要堆高）
9. 從一端捲起
10. 收口處捏緊
11. 兩頭捏緊呈橄欖狀，平滑的一面朝下（稍微整整型，兩頭不要太尖~)
12. 在收口的這面刷上蛋奶液
13. 面板上撒少許高筋麵粉，讓麵團滾過，均勻沾上一層高筋麵粉
14. 放在烤盤上蓋上保鮮膜二次發酵40分鐘
15. 發酵好的麵團用刀切割兩刀（如果想烤制後切痕處露出紅豆就切深一點！）
16. 烤箱預熱230度，底部烤盤放開水製造蒸汽（或旁邊放一杯盛有開水的烤碗，或在麵團表面均勻噴水即可），麵團中層上下火180度烘烤25分鐘
17. 取出冷卻，可以撣撣表面的粉~
18. 切片食用，熱冷均可