不同品牌麵包機設定的發麵時間也不一樣，而且發酵隨季節和室溫的變化所需時間也不盡相同，所以發酵的時候要隨時注意觀察麵團的漲發程度，一發時漲發到兩倍大即可停止發酵，二發時發至八九份滿即可，有時候一個發麵程式的時間用不完，有時候要加時間，這個就自己掌握啦！
基本介紹
- 中文名：抹茶蜂蜜吐司
- 主要食材：蜂蜜，牛奶
- 分類：糕點
- 口味：香甜
原 料,操 作,貼 士,
原 料
高筋麵粉300克、牛奶180克、蜂蜜20克、糖粉50克、乾酵母粉3克、抹茶粉1大勺、開水兩大勺、黃油30克。
表面裝飾：蛋白適量、杏仁片適量。
特 色:最有春天感覺的麵包——麵包機版。
操 作
1、抹茶粉置於一小碗中。
2、加入兩大勺開水。
3、攪拌成均勻的糊狀。
4、然後將原料中除黃油外所有材料倒入麵包機中。
5、啟動和面程式，開始攪拌麵團。
6、攪拌20分鐘後暫停，此時麵團已經攪拌得較為光滑。
7、加入切碎的軟化黃油。
8、再次啟動程式，繼續攪打十分鐘後，一個和面程式結束，然後重新再啟動一次和面程式，繼續攪打15-20分鐘。
9、暫停程式，取一小塊麵團慢慢撐開，如果能夠撐出薄如手套的透明薄膜，即可停止程式，如果沒有達到這個程度，請繼續攪打。
10、將麵團揉圓放入麵包機中，選擇發本酵程式，開始第一次發酵。
11、待麵團發酵至兩倍大時，停止發酵。
12、將麵團取出重新揉圓。
13、分割成六等份，逐一滾圓，蓋上保鮮膜，中間發酵10-15分鐘。
14、取一小份麵團搓成長條狀。
15、將麵團打個結。
16、然後將兩頭捏合收起，收口朝下，底部翻上放置。
17、其餘麵團相同操作，將六份整形好的麵團整齊的碼入麵包機中。
18、再次開啟發麵程式，進行第二次發酵。
19、待麵團發至麵包機9分滿時停止發酵。
20、表面刷上適量蛋白，撒上杏仁片。
21、選擇烘烤程式，中度燒色，時間選擇45分鐘，開始烘烤。
22、程式結束後將內膽提出，脫模即可。
貼 士
1、各人麵包機功率的設定不同，所以和面時間只供參考，和面時請隨時將麵團取出檢查，能揉出手套膜的狀態即可。
