抹茶蔓越莓牛奶糖

基本介紹

• 中文名：抹茶蔓越莓牛奶糖
• 主要食材：淡奶油，糖
• 分類：糖果，零食，甜品，素菜

用料

材料	用量
淡奶油	300克
糖	90克
水飴	48克
宇治抹茶粉	8-10克
蔓越莓	20克

做法

1. 淡奶油+糖+水飴，混合用不鏽鋼厚底鍋最好中小火加熱糖漿沸騰的時候體積會膨脹2倍還多所以鍋一定要夠大
2. 這是107度時的糖漿小泡已經變大泡泡了
3. 這是113度時的糖漿更加濃稠。泡泡更大，數量更少要不停的鏟動，以免糊底
4. 關火，加入抹茶粉和蔓越莓，攪拌均勻倒入模具，放涼切塊建議選用耐高溫矽膠模具脫模實在是太方便了
5. 一定要等到涼透再切。這是軟糖很容易切的