基本介紹
- 中文名：抹茶蔓越莓司康
- 主要原料：高筋粉，蔓越莓
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
高筋粉 125克
抹茶粉 8克
蔓越莓 適量
黃油 30克
糖 15克
蛋液 15克
牛奶 60克
鹽 四分之一小勺
酵母 二分之一小勺
做法
1.原料
2.將高粉和抹茶粉混合均勻
3.然後將它們過篩
4.過篩後的粉加黃油，糖，鹽酵母
5.用手搓成碎屑狀
6.再加入牛奶和蛋液拌勻
7.揉成一個光滑麵團
8.加入一些蔓越莓乾
9.再摺疊幾次，讓蔓越莓分布均勻，放冰櫃冷藏8小時
10.取出冷藏好的麵團，擀成厚度是一厘米的片
11.切成塊狀，刷蛋液，烤箱185度中層，25分鐘左右即可
