抹茶萌兔曲奇餅乾是一道以低筋麵粉、黃油、糖粉、雞蛋黃為主要食材製作的烘焙食品。
基本介紹
- 中文名：抹茶萌兔曲奇餅乾
- 分類：下午茶，烘焙食品
- 口味：甜
- 主要食材：低筋麵粉，黃油，糖粉，雞蛋黃
- 製作工藝：烤
製作食材,製作步驟,
製作食材
主料
低筋麵粉150g、黃油100g、糖粉60g、雞蛋黃1個
輔料
抹茶粉3g、黑芝麻少許
製作步驟
1. 低粉過篩備用。
2. 黃油室溫軟化，放入乾淨的盆里，加入糖粉。
3. 用打蛋器打發。
4. 加入蛋黃。
5. 繼續打發均勻。
6. 倒入過篩的低粉。
7. 拌成團，麵團的總重量是322克，把麵團平均分成兩份。
8. 一份麵團加入抹茶粉。
9. 和均勻成抹茶麵團。
10. 把原味麵團分成兩個20克的小麵團，一個121克的麵團，兩個小團做耳朵，大的做臉。
11. 整形成扁狀，不要太薄喔，大麵團整形成扁狀，上面整成弧形，如橢圓形狀的條，不太會形容，放入冰櫃冷凍至硬。
12. 抹茶麵團擀成片。
13. 切成方形。
14. 剩餘的邊角料，分成兩個小團一個大麵團，同樣整成扁條狀，放入冰櫃冷凍至硬。
15. 現在就剩組裝了，把大的抹茶條放在大原味麵條的中間。
16. 放上兩個耳朵。
17. 兩個小抹茶條放在兔耳兩邊。
18. 用抹茶麵片包住即可，放入冰櫃冷凍至30分鐘。
19. 凍硬後取出稍微回溫，切成片。
20. 排入烤盤。
21. 把黑芝麻做眼睛和嘴巴，用筷子沾水把黑芝麻放上即可，放入預熱好的烤箱170度烤16分鐘，中間烤8分鐘後蓋錫紙。
22. 出爐放涼後就可以吃了。
