基本介紹
- 中文名：抹茶芝麻地瓜酥
- 主要食材：低筋麵粉（油皮），低筋麵粉（油酥）
- 分類：烤箱，糕點，點心，酥，素菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉（油皮） | 180克 |
低筋麵粉（油酥） | 90克 |
抹茶粉（油酥） | 2克 |
無味色拉油（油皮） | 90毫升 |
水（油皮） | 90毫升 |
無味色拉油（油酥） | 90毫升 |
砂糖（油酥） | 15克 |
稍大地瓜（餡料） | 兩個 |
紅砂糖（餡料） | 30克 |
烤過白芝麻（餡料） | 15克 |
做法
1. 先把地瓜去皮切開蒸熟搗爛成地瓜泥，放涼後加入其餘材料混合好，分成18份均等重量，搓圓待用 |
2. 做油皮：所有材料混合拌勻，分成18份靜置15分鐘 |
3. 做油酥：所有材料混合拌勻，分成18份靜置15分鐘 |
4. 油皮油酥鬆弛後，取一塊油皮壓扁，包一塊油酥進去，收好虎口。用擀麵棍擀成約15厘米長，擀好的麵皮捲起來，豎著放，用手把麵皮往下壓，再用擀麵棍擀圓 |
5. 把餡料包入麵皮中，收好虎口，虎口向下碼在烤盤上 |
6. 烤箱預熱至180度，上下火烤大約25分鐘即可 |
