抹茶芋頭酥

基本介紹

• 中文名：抹茶芋頭酥
• 主要食材：中粉(油皮)，豬油(油皮)
• 分類：酥

用料

材料	用量
中粉(油皮)	110克
豬油(油皮)	40克
糖(油皮)	8克
溫水(油皮)	40克
低粉(酥皮)	85克
豬油(酥皮)	40克
抺茶粉	5克
芋頭泥	約300克
奶油	約50mI

做法

1. 芋頭餡準備:芋頭切小塊蒸熟，放溫後加入奶油拌勻。。乾點較好包。
2. 油皮，酥皮材料分別拌勻成團，包上保鮮膜松馳20分鐘後分成6份。。油皮約30克一個，酥皮約20克一個
3. 油皮包上酥皮，包好壓成圓形，擀成牛舌狀捲起，包上保鮮模鬆弛15分鐘。。再擀開捲起鬆弛 15分鐘。。由於沒時間，只卷了一次。。。
4. 對半切開，豎起壓扁擀開，包上芋頭餡。。。捏好收口。。
5. 全部收好口，口朝下。
6. 180度，上下火，中層，約20分鐘。。烤好放涼。。