抹茶白巧慕斯

基本介紹

• 中文名：抹茶白巧慕斯
• 主要食材：原料：（樂葵心形連模8個） ，抹茶慕斯：牛奶
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
原料：（樂葵心形連模8個）
抹茶慕斯：牛奶	160克
砂糖	40克
吉利丁片	10克
淡奶油	130克
白朱古力慕斯：白朱古力	50克
淡奶油	120克
細砂糖	20克
水	20克
吉利丁片	5克

做法

1. 1、吉丁片提前用冰水浸泡軟化2、抹茶粉過篩和細砂糖混合3、牛奶加熱到50度左右4、倒入抹茶粉和砂糖，攪拌均勻5、再加入冰水泡軟的吉利丁片，拌勻6、過濾下液體，然後放涼7、打發淡奶油至稍微有點紋路勉強能流動的狀態8、與開始變稠的抹茶液混合均勻9、平均的把麵糊倒入樂葵心形模具內，然後冷凍
2. 白朱古力慕斯部分1、白朱古力隔水加熱2、拌到白朱古力全部融化3、糖和水放入小碗內，然後隔水加熱4、放入提前泡軟的吉丁片，攪拌倒吉丁片融化5、然後把吉丁片液快速倒入朱古力中拌勻6、打發淡奶油至稍微有點紋路勉強能流動的狀態7、把朱古力糊倒入淡奶油中8、混合均勻9、把白朱古力慕斯倒入心形模具內，然後冷凍一晚。冷凍了好脫模，脫模後半小時就能吃了，立刻吃的話就是冰淇淋口感。