抹茶淡奶醬

基本介紹

• 中文名：抹茶淡奶醬
• 主要食材：抹茶粉，全脂牛奶
• 分類：醬

用料

材料	用量
抹茶粉	30g
全脂牛奶	250g
淡奶油	150g
糖粉	70g
低粉	20g

做法

1. 抹茶粉加100g牛奶攪拌均勻後，分三次篩入低粉，再次攪拌均勻【篩一次低粉，拌勻，再篩第二次】，不要有顆粒

2. 將剩餘的牛奶倒入鍋中，煮到將開未開的時候，加入淡奶油、糖粉，繼續小火熬25分鐘，在變的濃稠的時候，倒入混合好的抹茶低粉牛奶汁，繼續小火5分鐘【全程需要一直攪拌防止糊底】

3. 在醬汁變的濃稠後，關火，接著餘溫繼續攪拌收汁，冷卻後裝瓶冷藏