抹茶櫻花餅

基本介紹

• 中文名：抹茶櫻花餅
• 主要食材：低筋粉，黃油
• 分類：下午茶，烘焙，餅乾，日式，小清新，甜點，餅

用料

材料	用量
低筋粉	250克
黃油	120克
抹茶粉	10克
白砂糖	80克
蛋黃	2個
牛奶	10毫升
鹽漬櫻花
香草精	2滴

做法

1. 室溫軟化黃油加入白砂糖打發至乳白色
2. 加入牛奶和香草精繼續打發均勻
3. 分三次篩入低筋粉，用橡皮刀攪拌至無乾粉
4. 篩入抹茶粉搓成麵團，用保鮮膜包好放進冰櫃鬆弛約1小時
5. 鬆弛麵團的同時用水浸泡鹽漬櫻花，去掉鹽巴；取出鬆弛後的麵團，搓成小球，壓扁至厚度約為0.5厘米，放上櫻花，輕輕壓幾下
6. 烤箱預熱到150度，放入烤箱以150度烤約5分鐘，溫度降低到100度繼續烤15分鐘