抹茶棋格餅乾是一種美味的甜品，以低筋麵粉等為原料，以蛋液等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：抹茶棋格餅乾
- 主料：原味麵團 抹茶麵團
- 粘合劑：蛋液少許
- 工藝：烤
食材明細,製作步驟,
食材明細
原味麵團：
低粉50g
糖粉20g
黃油25g
蛋液8g
抹茶麵團：
低粉40g
抹茶粉10g
糖粉20g
黃油25g
蛋液8g
粘合劑：蛋液少許（用剩餘的蛋液即可）
製作步驟
1.材料大圖，稱量好所需原料備用。
2.黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不需打發。
3.分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次，攪拌至完全融合，不需打發。
4.篩入低粉用手揉成麵團，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時。
5.用同樣的方法製作抹茶麵團的黃油糊，同時篩入低粉和抹茶粉。用手揉成團後包上保鮮膜冷藏半小時。
6.取出原味麵團，整成一厘米厚的長方形。
7.抹茶麵團同樣整成一厘米厚的長方形。
8.在原味麵團上刷一層蛋液，將兩塊麵團合併，壓緊。
9.切成一厘米寬的長條。
10.取一塊在一側刷一層蛋液，顏色交錯與另一塊合併。
11.放入冰櫃冷凍十分鐘塑型。
12.切成0.5厘米厚的小塊。
13.烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右，根據自家烤箱溫度調整。
