抹茶奶糖

用料

1. 此步純show抹茶粉包裝哈
2. 把1-3的原料全部放在不粘鍋里。
3. 把鍋放在爐子上，大火燒開。過程中白砂糖會融化，液體變得略清澈。
4. 轉中大火繼續煮，用刮刀不停轉圈攪拌。此時糖液會膨脹，要當心濺出來。
5. 繼續攪拌，期間可以測溫度。糖液從加熱開始到100度很快，但是在107度時會持續一會，然後又會快速升溫。
6. 繼續煮，邊煮邊攪拌。糖液會開始變稠。
7. 顏色開始發黃，刮刀將糖液撥開不會馬上癒合，就要煮好了。
8. 用少量開水把抹茶花開。
10. 把糖液迅速倒入模子裡。用刮刀翻壓糖液，將裡面的氣泡壓出，並把表層整平。（糖在模子裡涼快的時候忘記拍了。。。）
11. 輕壓表層，如果溫度不燙手且表層開始變硬，將糖整塊倒出。
12. 用平口的刀轉圈將糖切條再切成小塊。轉圈是因為糖冷卻從外至內，可以從四邊切到中間。切糖太軟形狀會改變，變得難看。太硬切不動或者粉碎性不規則破損。所以這裡要掌握一個度。忘記拍抹茶味切的圖，用其他替代一下。
13. 切好變成一大堆，好開心。
14. 再穿一件花衣服。要用不粘油紙糖紙頭，滑的一面接觸糖，把糖包起來。這樣就大功告成啦～～